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冷鲜分割鸭制品菌群分析与卫生质量控制的研究
对4℃保藏的托盘包装冷鲜鸭胸肉进行细菌学检测表明,初始细菌数为1.1×10^3cfu/g,用100mg/L ClO2处理5min可减少细菌90%以上,鸭制品中......
期刊
冷鲜鸭
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chilling fresh duck
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perishab
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